Carbassó (kg)

El carbassó és una hortalissa que pertany a la família de les Cucurbitàcies. El carbassó pertany a la mateixa espècie que la carabassa. No obstant això, presenta propietats nutritives pròpies. El seu principal component és l’aigua, seguit dels hidrats de carboni i petites quantitats de greix i proteïnes. Tot això, unit al seu aportament moderat de fibra, converteix al carbassó en un aliment de baix aportament calòric, idoni per a incloure’l a la dieta de persones amb excés de pes. La seva mida ideal és de catorze a vint centímetres, però pot arribar als quaranta. El seu pes ronda els 200 i 300 gr. El carbassó és una hortalissa d’estiu encara que es pot adquirir durant tot l’any. No obstant això, els exemplars més saborosos són els que es recullen entre els mesos de juliol i setembre. És una hortalissa que és recol·lecta tendra, sense haver arribat a la seva mida definitiva.