Pebrot especial per escalivar, el molt dolç. El pebrot és el fruit buit d’una planta herbàcia que rep el seu mateix nom. Pertany a la família de les Solanàcies. Les varietats de pebrot es classifiquen en dos grans grups segons el seu sabor en dolços i picants. El principal component del pebrot és a l’aigua, seguit dels hidrats de carboni, el que fa que sigui una hortalissa amb un baix aportament calòric. És una bona font de fibra i, igual que la resta de verdures, el seu contingut proteic és molt baix i tot just aporta greixos. Quant al seu contingut en vitamines, els pebrots són molt rics en vitamina C, sobretot els de color vermell. De fet, arriben a contenir més del doble de la que es troba en fruites com la taronja o les maduixes.